Diététique et Alimentation méditerranéenne

Comprendre l’équivalence entre sel et sodium Le sel de table est composé de sodium et de chlorure. Dans l’alimentation, les recommandations nutritionnelles sont souvent exprimées soit en grammes de sel , soit en milligrammes de sodium , ce qui peut prêter à confusion. En réalité : 1 g de sodium correspond à environ 2,5 g de sel Cette conversion est importante pour comprendre les étiquettes nutritionnelles des aliments. Pourquoi limiter le sel ? Une consommation excessive de sel peut favoriser...